みんさんこんにちは。おなかぺこぺこです。
突然ですが、わが家ではほぼ毎朝、ご飯のお供に納豆を食べます。これまでいろんな食材とのマリアージュを試してきたのですが、その中でもこれは美味！っと思った、おすすめの組み合わせを紹介したいと思います。
相性が良い食材ランキング
1位 オクラ
下処理をしたオクラを、熱湯で２分加熱し、水にさらして細かく刻みます。刻んだオクラを納豆と混ぜていただきます。
オクラは納豆と同じネバネバ食材で、独特の食感あり相性抜群です。味が淡白なので、これから先に紹介する旨味の強い食材との相性も良く、いろんな食材を受け入れてくれる懐の広さがあります。茹でて2日ほどは冷蔵保存もできるので、忙しい朝に常備しておきたい食材です。
オクラの下処理方法については、詳しく説明されているサイトがあるのでリンクを貼っておきます。
2位 明太子
ちょい足し食材の中では、優秀な明太子ですが、納豆との相性も抜群です。風味の強い納豆と組み合わせても、その存在感と旨味が消えることはなく、プチプチとした食感がクセになります。定期的に組み合わせたくなる食材です。
3位 メカブ
こちらも納豆と同じネバネバ食材ですね。海藻の風味と食感が楽しい一品です。朝から健康になった気分になれます。
4位 キムチ
納豆と同じ発酵食品で、酸味と旨味、アクセントの辛味が相性抜群です。一品で満足感のある組み合わせです。
5位 トマト
以外と思われるかもしれませんが、トマトの酸味と甘みが納豆とあうんです。夏バテなどで食欲不振の際はぜひ試してみてください。さっぱりごはんが食べられます。
6位 イカの塩辛
イカの旨味とコク、塩っけが納豆と合います。少し大人な組み合わせですが、クセになる組み合わせです。
番外編
ミツカン 梅風味黒酢たれ
ギャル曽根ちゃんがユーチューブで美味しいと紹介していたので、我が家でもさっそく購入して、試してみました。梅と黒酢の爽やかな酸味と甘みが納豆と相性がよく、とても美味しい一品でした。疲れが溜まっている時などは、酸味のあるものを食べると元気になりますよね。そんな時におすすめです。
筆者の失敗談
山形のダシってご存知ですか？キュウリやオクラ、ナスなどの夏野菜を細かく刻んで、塩漬けにしたものなのですが、スーパーで見かけた瞬間、「これ絶対、納豆と組み合わせたら美味しいやつやん！！」と直感した筆者は、さっそく購入してみました。
個人差はあると思うのですが、納豆の風味とキュウリの青臭さががケンカして、期待はずれの結果となってしまいました。ダシ自体はとても美味しい商品なので、白ご飯とそのままいただいたり、冷奴にかけて食べるのがおすすめです。
納豆の風味と青臭さのある食材との相性はあまりよくないということがわかりました。
まとめ
納豆と相性が良い食材の特徴
- 同じネバネバ食材で食感に変化がある物
- 納豆の風味に負けない旨味がある物
- 酸味や甘みがある物
いかがだったでしょか。筆者は上記の特徴を踏まえた、下記組み合わせが、これまで試した中で最強のゴールデンコンビだと思っています。
- オクラ＋明太子
- オクラ＋メカブ
毎日食べるものだから、飽きずに美味しくいただきたいですよね。いろんな食材を組み合わせて、無限のマリアージュを楽しんで下さい。
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